美以对伊朗开战仅七周，全球粮食体系已承压。
据英国《金融时报》报道，随着美以对伊朗军事行动持续，全球粮食体系正面临一场被低估的冲击。海湾地区不仅是石油产地，更是全球化肥生产、粮食物流的核心枢纽。粮食短缺乃至饥荒的风险已在非洲和亚洲多个脆弱国家浮现。
化肥价格已在涨，粮食通胀跟着来数据已经说话。
世界银行数据显示，今年3月，能源价格指数上涨41.6%，其中欧洲天然气价格飙升59.4%，布伦特原油上涨45.8%。同月，食品价格上涨2.7%，化肥价格上涨26.2%。
联合国粮农组织（FAO）警告，若危机持续，2026年上半年全球化肥价格均值可能比此前高出15%至20%。
在欧洲，氮肥价格3月已上涨约20%。在英国，食品和饮料联合会本月警告，受战争影响，到2026年底食品通胀可能接近10%——而此前的预测仅为3.2%。
这一轮冲击与2007至2008年、2022年的粮食价格危机有相似之处，但有一个关键区别：过去二十年，海湾国家已深度嵌入全球粮食供应链，其影响力远超外界认知。
海湾不只卖石油，它掌控着全球化肥命脉理解这场危机，需要先理解一个事实：现代农业高度依赖化石燃料。
绿色革命以来，高产作物品种必须依靠大量工业化肥才能实现产量承诺，尤其是以天然气为原料的氮肥，如尿素和硝酸铵。这意味着，粮食生产与油气供应之间存在结构性绑定。
海湾国家正是这一链条的核心节点。
氨： 国际能源署将氨描述为"对全球农业体系不可或缺"的物质，全球约70%的氨用于化肥生产。中东贡献了全球近30%的氨出口。沙特是全球第二大氨出口国，阿曼2024年排名第六。仅沙特、阿曼、卡塔尔三国，就供应了印度超过四分之三的氨进口量，以及摩洛哥30%的氨进口量。
硫磺： 全球约一半的海运硫磺经由霍尔木兹海峡运输，主要由阿布扎比国家石油公司（Adnoc）、卡塔尔能源、科威特石油公司和沙特阿美生产。摩洛哥是全球最大磷酸盐产业所在地，也是全球最大硫磺进口国，其2024年约四分之三的硫磺进口来自海湾。
尿素： 海湾国家占全球尿素贸易的35%。沙特是2024年全球最大尿素出口国，阿曼排名第三。
磷肥： 单磷酸铵（MAP）和磷酸二铵（DAP）是主要磷肥品种，2024年霍尔木兹海峡上游国家占全球MAP和DAP贸易的18%。
此外，据莱顿大学Christian Henderson的研究，海湾国家还通过跨境控股深度介入中东多国的农业企业。以埃及为例，阿联酋Adnoc旗下Fertiglobe控制了埃及大量出口导向型氮肥产能，该公司自称是全球最大的尿素和氨海运出口商。埃及另一大氮肥企业MOPCO约44%的股权由沙特和阿联酋投资基金持有。
迪拜港口：全球粮食物流的隐形枢纽生产之外，流通同样关键。
美国农业部2024年指出，"阿联酋在全球粮食贸易流动中的核心地位，尤其是对中东和北非地区，使其成为重要的转口枢纽"。阿联酋目前是全球前五大转口枢纽之一，向索马里、加纳、莫桑比克、津巴布韦等国大量出口小麦和大米。
迪拜杰贝阿里港是这一体系的核心。由国有物流公司DP World运营，这是全球最大的人工港口，与全球150多个港口建立了每周逾80条航线连接。Lloyd's List 2025年排名将迪拜列为全球集装箱吞吐量第九位。
美国战略与国际研究中心的Jon Alterman曾在美国国会作证时指出，欧洲和非洲贸易的60%经由阿联酋中转，中东贸易亦有大量份额经此流转。
杰贝阿里港还是重要的人道主义物资中转点——2024年，共有4.5万公吨袋装小麦面粉经此作为援助物资运往中东和非洲冲突地区。
然而，战争已打乱这一体系。联合国世界粮食计划署已将援助船只改道绕行好望角，航程因此增加三周，成本大幅上升。
最脆弱的国家，承受最重的代价这场冲击不会平均分配。
联合国贸易和发展会议3月评估显示，苏丹2024年有54%的化肥通过海运从海湾地区进口，是全球依赖度最高的国家。其次是斯里兰卡（36%）、坦桑尼亚（31%）、索马里（30%），肯尼亚和莫桑比克也高度暴露。
这些国家与美国、欧盟不同，没有足够的财政空间向农民和贫困人口提供补贴。
苏丹的处境尤为严峻。经历三年内战后，该国已有部分地区出现饥荒，1900万人——超过总人口的40%——面临严重粮食不安全。联合国难民署2026年2月的简报将苏丹称为"全球最大规模流离失所危机和最严重人道主义危机"。
FAO早在今年1月就警告，索马里正在加剧的干旱"可能与2022年、2017年和2011年的重大干旱一样严峻"。斯里兰卡仍在从国际收支危机中恢复，化肥成本再度上升将直接传导至食品通胀和财政压力。
联合国世界粮食计划署估计，此次战争将额外推动4500万人陷入严重饥饿，其中约三分之二在非洲。
债务压力叠加，穷国腹背受敌这一切发生在全球南方国家已深陷债务困境之际。
战争推高能源和食品价格，通胀压力推升利率，投资者转向美元等避险资产，导致贫困国家融资成本上升、货币贬值、进口账单和债务偿还成本同步攀升。
联合国贸发会议数据显示，发展中国家2024年支付的利息总额达到创纪录的9210亿美元。过去十年，偿债支出超过新增贷款的发展中国家数量翻了一番。全球南方共有34亿人生活在利息支出超过医疗或教育支出的国家。
《金融时报》援引文章作者、伦敦大学亚非学院政治经济学教授Adam Hanieh的观点称，"饥荒和日益扩大的粮食不安全，是海湾地区军事侵略可以预见的后果。这一现实理应引起世界的高度重视，而不是仅仅通过油价波动这一狭窄视角来理解这场战争。"
他呼吁，当务之急不仅是结束战争，还需要增加援助、无条件债务减免和紧急融资，以保障粮食和人道主义供应，遏制化肥和运输成本飙升带来的冲击。
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